昨日と同じタイトルですが、「ミルフィーユの意味」で 検索されている方がいらしゃいますので。 でも、もう他で調べたでしょうね。 フィタージュ要するに折りパイ生地ですね。 小麦と砂糖、塩、水、牛乳を練り、バターを折り込んで 作る生地です。バターの温…

パート・シュクレに、クレーム・ダマンドが一般的ですが チーズと白ワインで仕立てたクリームで仕上げているタイプ。 ワインの香りとチーズ、苺の組み合わせがなんともエエ感じ。 この時期に、すべての感覚を刺激されるモノですなぁ。。。 あ、・・・・・う…