バレンタインデー翌日

　
なんとなく放心状態。とりあえず、
２週間ばかり放ったからしの部屋を片付ける。
で、銀行と郵便局巡り。
バレンタインデー前に発送した運送業者の荷物の扱いについて
すごく不満。割れ物の表示をしてあるものを
落としそうになったり、投げ込んではいけませんよ。
破損して届いた方にはご迷惑をおかけいたしました。
そんな訳で運送業者を色々あたってみる。
丁寧に扱ってくれる所へ変更しようと考えております。

シャンパンのムース。
ドンペリのムース仕立て。
やはり、、、ドンペリは人気ですよね。
で、少しご説明を・・・。
ムースはあくまでもアルコール分と香りを飛ばさないように
最低限の加熱で留め、シャンパンの味を引き立てる卵黄とレモン、
癖の無い生クリームで全体をまとめます。
サイドのムラングもアクセント程度の香りのモノを。
ドンペリにキイチゴとブルーベリー、酸味の少ないイチゴどれも
シャンパンの香りを引き出す為のもの。
仕上げは上品な香りを放つピスタチオのソース。
これで決まりでしょう。。。